طريقة عمل خلية النحل بالشربات فاطمة أبو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1/4 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 بيضة

للحشوة (اختياري):

• جبنة كريمية أو جبنة بيضاء مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• تمر منزوع النوى ومقطع
• مكسرات مفرومة (جوز، لوز، فستق)

للشربات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

للتزيين:

• سمسم
• حبة البركة

الخطوات:

تحضير الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء.
2. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يغلي لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلاً.
3. أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي.
4. ارفعي القدر عن النار واتركي الشربات يبرد تمامًا.

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. في وعاء منفصل، اخفقي الحليب الدافئ والزيت والبيض.
3. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني جيدًا لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل خلية النحل:

1. بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقطيعها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
2. إذا كنت تستخدمين الحشوة، قومي بحشو كل كرة بالقليل من الجبنة أو التمر أو المكسرات.
3. رصي الكرات المحشوة أو غير المحشوة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز، مع ترك مسافة صغيرة بين كل كرة.
4. غطي الصينية واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أخرى حتى تتخمر الكرات قليلاً.

الخبز:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ادهني وجه الكرات بقليل من الحليب أو البيض المخفوق ورشي عليها السمسم وحبة البركة.
3. اخبزي خلية النحل في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

التقديم:

1. بمجرد إخراج خلية النحل من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد مباشرة.
2. اتركيها لتتشرب الشربات لمدة 10- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت قبل التقديم.
3. قدمي خلية النحل دافئة أو باردة.